순창짱아치

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작성자즁크 조회 0회 작성일 2021-05-06 21:41:22 댓글 0

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요리 비전 - 곰삭힌 생명의 맛 장아찌_#001

공식홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/foodvision/main
곰삭힌 생명의 맛 장아찌,
과실이 흔할 적에 저축 많이 하소.
박, 호박고지 켜고 외, 가지 짜게 절여
겨울에 먹어 보소.
- 농가월령가 7월령 중.


밥상에 오르는 음식들은 어디에서 왔을까?
우리는 음식으로부터 위로를 받고 평안을 찾으며 기쁨을 얻는다. 음식에 대한 사랑보다 진실 된 사랑은 없다는
누군가의 말처럼 인류는 맛을 찬미해왔고 끊임없이 새로운 맛을 추구한다.
그런데 이들 음식은 어떻게 우리 밥상까지 전해진 것일까?

향토음식을 따라 떠나는 인문학 기행!

"요리 비전(秘傳)"은 우리네 삶이 오롯하게 녹아 있는 음식의 뿌리를 찾아 나선다.
널리 알려지지 않은 각 고장의 향토색 짙은 음식들을 소개하고, 우리가 흔히 먹는 음식들 중에서도 지역민들만의
특별한 비법과 그 속에서 배어나오는 각 고장의 역사와 문화 그리고 정서를 차근차근 따라가 본다.

그 곳에 가면 음식이 있다
'그 곳'하면 떠오르는 음식. '그 음식'하면 떠오르는 그 곳. 고장을 대표하는 독특한 향토 음식을 조리비법과 함께 생생하게 소개한다.


그 곳에 가면 역사가 읽힌다
그 음식이 생겨날 수밖에 없었던 역사적·문화적 배경과 그 이유를 생각해본다.


그 곳에 가면 인생이 보인다
국 한 대접에 우려낸 어머니의 눈물, 밥 한 그릇에 버무려진 아버지의 주름 그리고 반찬 한 접시에 녹아 든 할머니의 환한 미소까지.
음식에 담긴 사람 이야기를 들어본다.

한국인의 밥상 - 새빨갛게 물들었네~ 순창 장아찌!.20160825

새빨갛게 물들었네~ 순창 장아찌!.
KBS1 TV 한국인의 밥상|매주 목요일 오후 7시 35분에 방송됩니다.





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